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22Novembre2017

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Uno dei protagonisti del Sana di Bologna, la fiera del biologico, è stato il caffè verde crudo. Diciamo che si è diviso i riflettori insieme alle bacche di Goji, altre grandi star della fiera del biologico. Questo che vedete, prodotto da Altercoop, è un infuso che si prepara come un tè.

08092013062Si fanno in pochi minuti e si conservano fino a 4 giorni in frigorifero. Stiamo parlando di dissetanti ed energetice bevande a base di cereali, semi o frutta secca. A noi italiani viene subito in mente il latte di mandorla, in Spagna invece, il chufa, un tubero con un sapore a metà fra la mandorla e il cocco... buonissimo. Il Chufa Mix è la macchina che vi apre questo mondo, viene appunto da Valencia, in Spagna, ed è da poco arrivata in Italia, corredata da molte ricette per sfruttare tutte le proprietà di alimenti che normalmente si considerano troppo secchi per ricavarne una bevanda. Va bene comunque anche per erbe e germogli. Si trova per il momento soprattutto su internet www.macrolibrarsi.it/prodotti/__chufamix

crunchy amaranthIo no a dire il vero, ma al Sana di Bologna ho visto questi cereali a base di amaranto, mi hanno incuriosito. Dell'amaranto si dice un gran bene: è ricco di proteine, fino al 16%, compresa la lisina, un amminoacido essenziale poco presente nei cereali che consumiamo ogni giorno. Non contiene glutine, quindi è adatto anche ai celiaci ed è facilmente digeribile. infine è una buona fonte di fibre e contiene anche vitamina C e B. 

Questi cereali da prima colazione sono della Barnhouse Naturprodukte, un'azienda biologica tedesca, distribuita anche in Italia nei negozi e nelle catene del biologico.

mayoriceEbbene sì, esiste anche la maionese a base di riso. Non l'abbiamo assaggiata, quindi non possiamo dirvi che sapore ha, ma di sicuro ci ha incuriosito: è a base di una bevanda a base di riso che garantisce la cremosità insieme all'olio di girasole, l'acidità è data dall'aceto di mele e dal succo di limone, la punta di piaccante è data dalla senape. E' prodotta da Probios e si trova nei negozi del biologico

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