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22Novembre2017

Lunedì, 03 Settembre 2012 23:08

Acqua aromatica di sambuco

10 sambuco 116963243Il suo profumo dolce e balsamico ci assale all’improvviso camminando in questa stagione lungo i corsi d’acqua. È il fiore del sambuco una pianta molto comune in Italia, al punto che difficilmente la si nota ma il sambuco ha comunque notevoli proprietà:

le bacche hanno soprattutto un’azione lassativa, la corteccia è diuretica e impiagata nella cura delle cisti. I fiori invece hanno proprietà sudorifere e si utilizzano per curare le malattie respiratorie. La bevanda che noi vi proponiamo invece sfrutta la presenza di flavoni nei fiori con un’azione benefica per le vene e l'apparato circolatorio in generale È una ricetta tradizionale trentina che raccomanda di raccogliere i fiori di sambuco nella piena fioritura, e di lasciarli a bagno in acqua e limone per una notte in una brocca. La mattina dopo si filtra il tutto e si aggiunge un po’ di zucchero o dolcificante. Nella notte un po’ delle proprietà dei fiori saranno finite nell’acqua mescolandosi al succo di limone, dando origine a una bevanda dal gusto particolare: fiorito, rinfrescante e molto dissetante. Va conservata in frigorifero e consumata nel giro di 3 giorni.

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